在當(dāng)今這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境氛圍下,大多數(shù)人一日三餐都會(huì)選擇快餐進(jìn)行消費(fèi)。以上班族為例,就再貼切不過(guò)了。在上海,我們隨處可見,每天早上都有隨便在路邊的餐廳買點(diǎn)早餐的上班族,目的就是為了保障在公司的出勤率,中午下班后就選擇就近的餐館就餐,也只是簡(jiǎn)單的一份面、蓋澆飯等等,價(jià)格還相對(duì)較貴。還有一些情況
現(xiàn)在,大部分的單位和公司、企業(yè)都選擇將食堂的經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓出去。食堂承包越來(lái)越流行,也給食堂承包帶來(lái)了激烈的競(jìng)爭(zhēng)?,F(xiàn)在大部分年輕人在找工作的時(shí)候,會(huì)考慮到很多問(wèn)題,不再像是以前那樣要求高的工資和薪水福利,五險(xiǎn)一金,過(guò)年過(guò)節(jié)有沒(méi)有節(jié)日補(bǔ)貼,是否有年終獎(jiǎng)等等,還會(huì)考慮一個(gè)重要的問(wèn)題,就是就餐問(wèn)題,有沒(méi)
春季開學(xué)之際,執(zhí)法人員在進(jìn)行學(xué)校食堂專項(xiàng)整治過(guò)程中發(fā)現(xiàn),農(nóng)村學(xué)校食堂由于開展?fàn)I養(yǎng)午餐工程,各級(jí)政府都比較重視,從硬件設(shè)施設(shè)備到合理布局方面都相對(duì)到位,原材料公開招標(biāo)實(shí)行集中采購(gòu),除了操作人員大都是學(xué)校周邊農(nóng)婦外,影響食品安全隱患因素相對(duì)較少。而城區(qū)學(xué)校食堂由于沒(méi)有專業(yè)的人員管理等種種原因,學(xué)校
多余的話不說(shuō)了,食堂問(wèn)題大家都懂的。筆者認(rèn)為要想從根本上解決食堂的各種問(wèn)題,將一層樓的食堂外包,另一層保留校辦食堂,使二者競(jìng)爭(zhēng)才是*好的選擇。下面是筆者對(duì)食堂外包的一些看法,歸納為六大好處。1能夠*大程度的保證食堂的食品安全。這一條不管從學(xué)生的角度還是學(xué)校的角度都是重中之重。為什么
前天我們推送了暴走內(nèi)控《方便員工,滋生舞弊》。漫畫主要講述了公司食堂為了讓忘帶飯卡的員工能吃飯,食堂允許收取現(xiàn)金,甚至對(duì)于某些層級(jí)**可以賒賬!然而這些支付現(xiàn)金的行為不提供任何的收款憑據(jù),這究竟是方便了員工,還是滋生了舞弊?先讓我們看看粉絲的投票結(jié)果吧~1、公司食堂吃飯能否支付現(xiàn)金或者賒賬呢?
食堂承包管理環(huán)節(jié)雖然很多,涉及的面很廣,但個(gè)人認(rèn)為出品(指主要菜品)、服務(wù)、環(huán)境才是它的三大支柱。前廳主要擔(dān)負(fù)服務(wù)管理的任務(wù),它是食堂承包管理體系中的重要組成部分。一個(gè)食堂托管企業(yè)在有形的服務(wù)上,要為顧客推薦精良、美味的食品、舒適優(yōu)美的環(huán)境,在無(wú)形的服務(wù)上應(yīng)做到細(xì)致、周到、熱情、友好。服務(wù)工作看似簡(jiǎn)
團(tuán)膳企業(yè)的管理歷來(lái)是經(jīng)驗(yàn)型管理,尤其是廚房管理,更是誰(shuí)當(dāng)大師傅誰(shuí)說(shuō)的了算,再加上從業(yè)人員流動(dòng)頻繁,文化素質(zhì)較低,缺乏管理意識(shí),即使是一項(xiàng)通常很好的管理方法也很難貫徹到每一個(gè)操作崗位并長(zhǎng)期堅(jiān)持。餐廳的衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等也難以保證,經(jīng)常會(huì)發(fā)生問(wèn)題,甚至威脅到餐廳燈生存。本文主要講的是新近應(yīng)運(yùn)
一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度二、粗加工管理制度三、食堂衛(wèi)生檢查制度四、配餐制度五、食品衛(wèi)生“五四制”六、食品衛(wèi)生安全管理制度七、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度八、食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度九、食品供應(yīng)制度十、食品留樣制度十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度十二、食堂
(1)、客戶信譽(yù)的確認(rèn):訂單確認(rèn)的**項(xiàng)內(nèi)容是對(duì)客戶信用進(jìn)行確認(rèn),即要查核客戶的財(cái)務(wù)狀況,以確定其是否有能力支付該件訂單的貨款。(2)、檢查訂貨信息的準(zhǔn)確性:如訂貨商品的種類、數(shù)量、編號(hào)、送貨日期是否遺漏。(3 )、訂貨價(jià)格的確認(rèn):客戶不同,訂貨量不同,可能有不同的價(jià)格,輸人價(jià)格時(shí)應(yīng)加以核對(duì)。如果輸入
食品安全事關(guān)人民群眾身心健康和生命安全,是老生常談的話題。近年來(lái),隨著社會(huì)的日新月異、科學(xué)發(fā)展的不斷進(jìn)步,花樣翻新的造假方法讓公眾目不暇接、防不勝防?!笆萑饩薄安∷镭i”“假羊肉”“神農(nóng)丹”“毒藥姜”………食品安全問(wèn)題越來(lái)越突出,食品安全事件發(fā)生頻率越來(lái)越高,影響也越來(lái)越大。如
咨詢熱線:0510-83076070
手機(jī):13912493450 (鄭先生)
傳真:0510-83076099
地址:無(wú)錫市北塘區(qū)江海西路雙河苑610-35號(hào)
版權(quán)所有 ? 無(wú)錫市百佳餐飲管理有限公司 備案號(hào):蘇ICP備17002377號(hào) 技術(shù)支持:無(wú)錫網(wǎng)站建設(shè)